介绍和歌山直营批发烤肉店北川牛武士对肉类的承诺。
牛侍对肉品的武士精神，穿越店铺，飞跃到牧场。和歌山产的当地品牌牛肉“熊野牛”和“纪州和歌牛”为了让更多人品尝，我们在自家和协作的农场致力饲育。
我们之所以能够以亲民的价格提供与神户牛和但马牛等品牌牛媲美的美味，正是因为我们从牧场到烧肉店都是自家经营。不仅是和歌山县民，也希望能向来到旅游的客人传达美味。
北川牛武士是和歌山肉类批发商Meat Factory直营的烤肉店。
作为一群肉类专业人士，我们从市场上的数百头奶牛中精心挑选牛肉。从其中挑选“与烤肉一起吃绝对美味！”的部位，提供给顾客。
因为是批发商直接经营，所以价格自然合理。我们对肉类怀有真诚的武士精神，追求“终极品质”，始终致力于以合理的价格提供新鲜、高品质的肉类，从稀有部位到品牌牛肉。
我们还特别注重根据牛肉的品种和部位来改变插入刀的方式，以找到最美味的厚度和吃法。这就是我们菜单丰富的原因。
这是发源于和歌山引以为傲的世界遗产熊野古道的黑毛和牛。
自平安时代中期以来作为至熊野朝圣时被用作驮牛的系统与但马牛系统杂交组合进行品种改良。这是一种以A5级为目标而进行育肥的品牌牛。
肉质细嫩，肉品本身的风味优美为其特点。能够充分享受油花风味的王道品牌牛。北川牛侍提供这出货量仅为神户牛的7%左右的肉品，其中包括稀有部位。推荐“熊野牛对比品尝套餐”。
这是与志在生产“瘦肉美味的黑毛和牛”的大学共同开发的品牌牛新宠。
源自于近畿大学的研究，采用和歌山县产的柑橘汁和酱油榨渣等SDGs（可持续发展目标）的饲料进行育肥，其脂肪含量比
一般的黑毛和牛低10%，实现瘦肉和油花分布均匀的肉质。结合了适量的油花与爽口，其特点是即使是年长者也能尽情享用。此外，维生素E的含量约为以往的1.7倍，并含有具有抗氧化作用的多酚，作为有益健康、美容的和牛品种备受瞩目。
纪州和歌牛肉是、由于该品牌每年仅供应100头牛，比熊野牛还更稀有，因此北川牛侍也仅提供限定部位可以对比品尝特级里脊肉、上腹五花肉和腿肉「纪州和歌牛三种拼盘」请享受难得的滋味。
